Что? Где? Почём? Интернет-покупки: обзоры и мнения
Перейти в магазин ( 320$ )
Небольшой обзор продвинутой точилки Work Sharp Ken Onion Edition WSKTS-KO-I или как заточить все ножи в доме за пару минут и не напрягаясь.
У меня было на руках несколько апекс-подобных точилок, разного уровня качества и я бы их назвал не столько инструментом для заточки, сколько аксессуаром для медитации. Когда результат важен, но и сам процесс приятен да приносит удовольствие. Я чет не поймал этого точильного дзена, особенно при заточке кухонных ножей - тратишь полчаса/час/два, а после этого разделал курицу и все, точи заново.
Перед выбором Work Sharp Ken Onion Edition WSKTS-KO-I я погуглил и нашел ее обзоры чуть ли не десятилетней давности, модель давно известна на рынке. Она имеет более упрощенную подверсию с фиксированными углами заточки и если нет увлечения ножами да задачи сугубо кухонниками, то можно посмотреть на модель в пару раз дешевле - Work Sharp Knife & Tool Sharpener WSKTS-I.
Однако я за последнее время оброс некоторой мини-коллекцией ножей и задачи разнообразные для девайса. Например, подвинутый вариант дает варианты использования чуть ли не в роли гриндера или шлифмашинки на минималках, что никак не лишнее в условиях старого частного дома с перманентными ремонтами =)
Сама точилка сделана максимально простой да понятной к использованию - можно осмотреть хотя бы коробку с вкладышем о быстром старте да и можно уже худо-бедно точить самые разнообразные ножи. От серрейторов и до филейников, от микро шейников да и до топоров - на схеме ниже четко указано для неопытных пользователей какой угол нужно выставить и сколько раз нужно пройтись по полотну да с какой скоростью даже.
В комплекте набор лент с разной гритностью и по сути они являются расходником, со временем придется покупать их снова - баксов по 25-30 за набор или дешевле поштучно. Я думаю, что необходимость этого действия измеряется сотнями заточек.
Есть нюанс в том, что гибкая лента в любом случае сделает линзу на РК, вместо четкого угла как с камнями - может кому то это критично важно, но это особенность технологии и никак иначе.
Впрочем, многое зависит от ровности рук, вон у меня 3000 лента уже далека от заводского состояния. Кто еще не понял механизм работы - выставляем нужный угол, выставляем ленту и делаем нужное количество проходов полотна лезвия через полотно ленты. Начинаем с грубого абразива да идем к более тонкому.
Дополнительный упор для ножа актуален если рука не твердая или нож побольше какого то карманного ЕДЦ, с его помощью подвод получится ровнее.
По сути одна кнопка с регулировкой оборотов и фиксатор для работы без удержания.
Естественно, первым лучше взять знакомый нож и чтоб его не было сильно даль. Я взял которому уже где то год с лишним и который я еще ни разу существенно не точил. При детальном рассмотрении оказалось, что у него есть микроподвод и громадные спуски. Заточил его, убрал замины и нож снова режет отлично. Посмотрел, подумал и сделал подводы побольше, потом еще побольше, потом вывел их на линию спусков. Потом подумал зачем я это сделал? И вывел снова микроподводы. Потом сделал их побольше. А все это заняло минуты 2-3.
Взял горстку давно не точенных кухонников от , выставил 20 градусов и понемногу все их довел до приличного вида. Быть может ушло минут 20-30 на все про все, неспешно и меняя ленты.
Здесь нужно обозначить два минуса, которые есть у точилки Work Sharp Ken Onion Edition WSKTS-KO-I :
- во первых, это не тихая процедура, особенно при использовании грубых абразивов и при работе с убитой РК;
- во вторых, это не шибко "чистая" процедура, особенно при использовании грубых абразивов и при работе с убитой РК.
У меня частный двор и на улице стояла типичная зимняя погода этого сезона с +10 градусов, поэтому просто вынес переноску на улицу и таким образом обошел оба минуса. Если же работать в помещении и чуть больше чем поправить один нож, то лучше застелить вокруг каких то газет и не засорять почем зря стол вокруг.
Более контрольная проверка, чем на бумаге - на сале же.
Очень косвенный минус при работе с кухонниками - так и тянет их пальцем опробовать на остроту, что быстро оборачивается микропорезами. Минус важнее связан с необходимостью некоторого опыта, дабы не испортить красивые дороги ножи. Например, я чуть перестарался с зацепил местами пяту ножа да и до колодки самой доходя - это приходит с практикой.
Похожая ситуация со шпеньками на этом ноже, не стал их снимать и немного пообточил тоже. Был бы нож важным для меня или дорогим, было бы грустно. А это ведь ноунем за три копейки, один из первых ножей еще со студенческого юношества. Я тогда начал путешествовать с друзьями по стране и была необходимость выбрать что то, чем можно и консервы открыть, и портвейн 777 и при этом, чтоб он не сломался от неправильной нагрузки или при утере не расстроился я. И нож этот не видел такой заточки вообще никогда за всю свою жизнь, а между тем времени потрачено было может 2-3 минуты.
Единственное, с чем я пока опасаюсь работать - это порошковые s30v/s35n. Они хорошо держат заточку и необходимости точить пока и нет, а покуда возникнет я поднаторею на тех же кухонниках да всяком подобном к безродному Navy на фото выше.
Под конец краткий виде обзор точилки Work Sharp Ken Onion Edition WSKTS-KO-I и давайте подводить какие то итоги. Если точить как процесс приносит кайф, всякое умиротворение да этим охота заниматься - то выбор не шибко актуален. Ведь этот вариант электроточилки позволяет прилично вывести РК за сущие минуты и совершенно не напрягаясь. Есть ряд оговорок по шумности процесса, по необходимости организации рабочего места и все таки необходимости хотя бы минимально набитой руки, но это мелочи как по мне. Самый главный минус точилки Work Sharp Ken Onion Edition WSKTS-KO-I - это достаточно высокая цена. Если и она не смущает, то возьмусь советовать девайс - наточить можно любой формы вогнутые/выгнутые/шефские ножи в любом состоянии и за сущие минуты доведя до приличного состояния да с минимумом ручного труда.
Здесь ссылки на места где можно купить точилку Work Sharp Ken Onion Edition WSKTS-KO-I с 25 летней гарантией (320$):
- в Украине -
- в РФ -
